Vous souhaitez un dessert qui évoque les saveurs de l’automne ? Le gâteau renversé aux pommes est l’option rêvée. Avec ses pommes caramélisées et sa texture moelleuse, ce délice est à la fois simple à réaliser et impressionnant pour vos invités, que ce soit pour un goûter ou en fin de repas convivial.
Sur Instagram et TikTok, bakedwithlovebyivy enchante ses abonnés avec des recettes de tartes renversées innovantes. Qu'il s'agisse de pêches, de prunes ou de bananes, elle sait comment surprendre. Pour cette saison, elle met à l’honneur les pommes dans une version qui n'est pas sans rappeler la fameuse tarte Tatin. Sa recette se compose de fruits caramélisés placés au fond d’un moule, surmontés d’une pâte moelleuse aux saveurs riches de l'automne. Ce dessert, simple mais d'une efficacité redoutable, se sert tiède avec une boule de glace ou un filet de crème, faisant ainsi de lui un nouveau classique. Testez cette version modernisée d’un incontournable de la cuisine française et éblouissez vos proches avec un dessert à la fois beau et délicieux.
Les ingrédients nécessaires pour un gâteau aux pommes renversé irrésistible
Pour préparer ce gâteau pour 6 à 8 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- Pour la pâte à gâteau :
- 8 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 200 g de sucre blanc granulé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt
- 2 œufs
- 260 g de farine (+ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 12 cl de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- Pour la garniture :
- 3 pommes (soit 6 tranches rondes au total)
- 170 g de sucre blanc
- 60 g d'eau
Étapes de préparation pour un gâteau aux pommes renversé parfait
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite le yaourt et les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une consistance homogène. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Dans un troisième récipient, unissez le lait et les extraits de vanille et d'amande.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation crémeuse tout en intégrant le mélange de lait, et ce, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, sans grumeaux.
Prenez les pommes, lavez-les et retirez le cœur. Disposez-les côté chair dans un moule graissé, préalablement tapissé de papier sulfurisé. Dans une petite casserole, chauffez le sucre et l'eau pour réaliser un caramel : remuez sans cesse jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Versez ce caramel sur les pommes, puis recouvrez-les de la pâte à gâteau en lissant la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Une fois cuit, décollez les bords avec une spatule coudée, laissez reposer 10 minutes, puis retournez le gâteau sur une assiette. Servez-le tel quel ou accompagné d'une boule de glace ou d'un peu de crème fouettée pour une touche gourmande.
