En quête d’une touche crémeuse pour enrichir vos plats? La sauce au gorgonzola est votre meilleur allié! Ce fromage italien à pâte persillée, réputé pour sa douceur et son caractère marqué, est parfait pour sublimer vos pâtes, viandes ou légumes. Suivez cette recette facile et devenez un chef des sauces maison.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau de difficulté: facile
Coût: €
Ingrédients
- 150 grammes de gorgonzola
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 millilitres de lait entier
- noix de muscade râpée
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- fouet
- râpe
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Étape 2
Incorporer la farine au beurre fondu tout en fouettant pour obtenir un roux, base classique des sauces.
Étape 3
Verser lentement le lait tout en fouettant pour éviter d’avoir des grumeaux.
Étape 4
Ajouter la crème fraîche, puis mélanger doucement.
Étape 5
Incorporer le gorgonzola en morceaux et faire fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Étape 6
Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade à votre goût.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, optez pour du gorgonzola 'dolce', réputé pour sa texture veloutée.
Vin à associer
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Arneis, accompagnera parfaitement l'onctuosité et les saveurs du gorgonzola.
Info complémentaire
Cette sauce au gorgonzola est une variante sophistiquée de la sauce Mornay, remplaçant le fromage râpé par du fromage bleu. Elle apportera une saveur unique à vos plats du quotidien.
Bon appétit!
