Régalez-vous avec la subtilité et le croquant d'un filet de truite aux amandes, préparé au four pour intensifier ses saveurs. Ce plat élégant impressionnera vos invités tout en restant facile à réaliser.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 50 grammes d'amandes effilées
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- un plat à gratin
- du papier sulfurisé
- une poêle
Préparation
Préchauffage et préparation des filets
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez ensuite les filets de truite sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Préparation des amandes
Dans une poêle, faites légèrement dorer les amandes effilées avec la moitié du beurre, jusqu'à atteindre une belle couleur dorée. Réservez hors du feu.
Assemblage et cuisson
Badigeonnez les filets de truite avec le reste du beurre fondu, puis arrosez-les de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez les amandes dorées sur chaque filet et enfournez pour environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Avant de servir, parsemez le persil haché sur les filets.
Astuce du chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra sur les truites avant d'y répartir les amandes.
Accord vin
Accompagnez ce plat rafraîchissant d'un vin blanc sec léger tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chablis, qui mettra en avant la délicatesse du poisson.
Informations nutritionnelles
À savoir : La truite est riche en oméga-3 et en protéines. Associer ce poisson savoureux avec des amandes ajoute non seulement du croquant mais aussi des vitamines et des minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.
