Le tian de légumes à la provençale est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, fusionnant simplicité et richesses gustatives. Parfait en tant qu'entrée légère pour l'été, il met en valeur les légumes frais, cuits lentement pour révéler toutes leurs saveurs. Ce plat séduit ceux qui souhaitent une alimentation saine et équilibrée.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 250 grammes de riz basmati
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
- Couteau
- Planche à découper
Préparation du tian
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les tomates pelées et tranchez-les en rondelles épaisses.
Étape 3
Dans le plat à gratin, déposez un filet d'huile d'olive et étalez le coulis de tomate au fond.
Étape 4
Disposez les rondelles de tomates sur le coulis.
Étape 5
Assaisonnez avec les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 6
Arrosez d'un nouveau filet d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement dorés.
Étape 8
Pendant la cuisson, préparez le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
Étape 9
Servez chaud accompagné de riz basmati.
Astuces du chef
Pour sublimer le goût des légumes, ajoutez une pincée de sucre sur les tomates avant la cuisson, cela équilibrera l'acidité et rehaussera leur saveur.
Accords mets et vins
Ce tian de légumes se marie parfaitement avec un vin rosé de Provence, frais et léger, qui complète harmonieusement les saveurs méditerranéennes du plat.
Infos supplémentaires
Le tian, traditionnel de la cuisine provençale, tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est souvent préparé. Ce plat met en avant les légumes de saison, tout en étant simple et économique.
