Véritable icône de la culture américaine, le burger possède une histoire captivante. Explorez son origine et, à la fin de cet article, laissez-vous tenter par nos délicieuses recettes pour préparer vos propres burgers à la maison !
Les racines historiques du burger
Un plat à plusieurs influences
Effectivement, plusieurs nations revendiquent la paternité du burger, une spécialité qui, depuis les années 1950, est devenue un emblème de la restauration rapide et de la mondialisation culinaire !
- Les origines du burger remontent au 12ème siècle avec les guerriers mongols qui préparaient de la viande de cheval, créant ainsi le premier bâton de viande rudimentaire.
- Au 14ème siècle, le Hamburger Steak fait son apparition par l'œuvre d'un boucher de la ville de Hambourg, en Allemagne, qui servait une tranche de boeuf avec des sauces.
- Au 19ème siècle, ce plat s'intègre aux menus des restaurants américains. C'est à cette période que la compétition fait rage entre trois Américains qui revendiquent la création de la fameuse galette de viande hachée entre deux pains !
Pour en savoir davantage, explorez notre article sur les 3 faits surprenants concernant le burger.
Trois histoires emblématiques autour du burger
Bien qu'on pense souvent que les Etats-Unis ont inventé le burger, c'est ici qu'il a pris sa forme actuelle. Les Américains ont eu l'idée de combiner le steak haché avec du pain, tout en ajoutant une garniture de fromage, de sauce, et divers légumes tels que des tomates et des cornichons !
Mais qui a réellement eu l'idée géniale d'enfermer ce steak entre deux pains ? Voici trois récits qui relatent l’émergence du burger aux Etats-Unis !
1. Louis Lassen, le pionnier du burger
Reconnu par la Bibliothèque du Congrès des Etats-Unis, Louis Lassen, basé dans le Connecticut, serait le créateur du burger. En 1900, un client pressé lui aurait demandé un sandwich au steak. Manquant de steak, Lassen a improvisé en grillant des morceaux de viande, puis en les mettant entre deux tranches de pain, naissant ainsi le premier burger.
En 2021, les burgers se classent parmi les plats les plus populaires sur Deliveroo en France.
2. Une invention due à un besoin pratique
Selon Charlie Nagreen, un jeune de 15 ans du Wisconsin, il aurait créé le burger en 1885 durant une foire. En vendant des boulettes de viande, il a eu l’idée de les placer entre deux pains afin que ses clients puissent manger en se déplaçant. Le succès l’a poussé à populariser ce sandwich qu'il a appelé « Hamburger » en hommage au steak de Hambourg.
En 2017, plus de 1,46 milliard d’hamburgers ont été consommés en France.
3. L'esprit d'entreprise d'une fratrie
Enfin, deux frères, Charles et Franck Menches, auraient inventé le burger en 1895 à Hamburg, New York. Après avoir remplacé des saucisses par de la viande hachée pour leurs sandwichs, ils ont constaté un franc succès et ont nommé leur création « hamburger » en référence à la ville de Hambourg.
Trois recettes de burger à tester absolument
Que vous préfériez déguster les burgers de fast-food ou les préparer par vous-même, vous ne pouvez pas passer à côté de ces recettes : commencez par le pain à burger fait maison, incroyablement moelleux et bien plus savoureux que les versions industrielles. Sinon, n’oubliez pas d’essayer le fameux cheeseburger ou un burger au poulet qui ravira vos enfants !
