La gestion de son alimentation repose en grande partie sur la qualité des ingrédients utilisés. Pour enrichir vos recettes sans recourir au sucre blanc, une nutritionniste a élaboré une liste de 8 sucres à index glycémique bas, adaptés à vos besoins nutritionnels.
Pour maintenir une alimentation équilibrée et légère, le choix des produits sucrants est crucial. Un excès de sucre blanc peut compromettre vos efforts. C'est pourquoi notre experte, Albane, alias @cuisinerigbas, vous présente une sélection de sucres alternatifs à la fois savoureux et bénéfiques.
Quelle est la quantité de sucre recommandée par jour ?
D'après l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), la consommation de sucre ajouté ne devrait pas excéder 10 % des apports caloriques quotidiens. Idéalement, cela devrait être réduit à 5 %. Pour une femme suivant un régime à 1800 kcal par jour, cela représente environ 22,5 g, soit 4 cuillères à café de sucre.
Un point à retenir de la nutritionniste : "Le sucre ajouté se cache aussi dans des aliments moins évidents, comme les plats préparés ou les charcuteries."
Liste des sucres à index glycémique bas
Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience alimentaire à index glycémique réduit, voici les choix incontournables à intégrer dans votre cuisine :
- Sirop de yacon : index glycémique 1. Cet édulcorant provient d'un légume sucré d'Amérique Latine. Une recette de glace au chocolat IG bas est également proposée.
- Stévia : index glycémique 0. Un édulcorant naturel dérivé de la plante homonyme.
- Érythritol : index glycémique 0. Trouvé dans des fruits et certains aliments fermentés.
- Xylitol : index glycémique 7. Sucre extrait de l'écorce de bouleau.
- Sirop d'agave : index glycémique 15. Un sucrant provenant de différentes espèces d'agaves.
- Miel d'acacia : index glycémique 53. Produit à partir de fleurs d'acacia, ce miel est monofloral.
- Sucre de coco : index glycémique 54. Un sucrant issu de la fleur du cocotier.
- Sirop d'érable : index glycémique 54. Réalisé à partir de la sève d'érable collectée au printemps.
Consommer des sucres à IG bas : bonnes pratiques
Bien que ces sucres aient un index glycémique bas, leur consommation doit rester mesurée. Comme l'indique la nutritionniste, "même en étant à IG faible, ces sucres ont un apport calorique significatif". L'équilibre entre apports et dépenses est essentiel pour éviter le stockage de graisses et prévenir le surpoids. De plus, certains sucres, comme le miel d'acacia et le sirop d'érable, peuvent être nocifs en grande quantité à cause de leur teneur en fructose.
