Avez-vous déjà pensé à marier le citron, la courgette et l'amande dans un dessert ? Ce mélange audacieux est à découvrir grâce à Paul Napo, un créateur culinaire inspirant qui partage sa recette originale sur Instagram.
La courgette, souvent utilisée dans des plats salés, trouve également sa place dans des recettes sucrées étonnantes. De la courgette au chocolat au fondant au citron, les possibilités sont infinies. Paul, avec plus de 25 000 abonnés, nous invite à redécouvrir ce légume dans un gâteau au citron. "Cette association peut sembler surprenante, mais le goût est exceptionnel", assure-t-il dans sa vidéo.
Préparation du gâteau au citron
"Pour un gâteau parfait, le goût compte, mais la texture est tout aussi cruciale. Il doit être moelleux et garder une belle humidité à cœur", explique Paul Napo. La préparation commence par fouetter trois œufs avec 80 g de sucre blond jusqu'à ce que le mélange devienne clair. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de fleur d’oranger, 50 ml d’huile d’olive, le zeste d’un citron et 250 g de courgette râpée bien essorée. "Il est essentiel de râper finement la courgette et de bien l'égoutter ; j'utilise un torchon pour extraire un maximum de jus", précise-t-il.
Puis, incorporez les ingrédients secs : 150 g de poudre d’amande, 40 g de fécule de maïs et une cuillère à café de levure chimique. Mélangez soigneusement, versez la préparation dans un moule et enfournez 40 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de préparer un glaçage à base de 80 g de sucre glace et 15 ml de jus de citron, à étaler rapidement sur le gâteau. Terminez par une touche d'amandes effilées.
La courgette comme alliée sucrée
La combinaison courgette-citron-amande n’est pas seule. La courgette se marie aussi avec le chocolat pour des desserts moelleux. Pour réaliser un fondant au chocolat, mixez des courgettes avec un peu de sucre, incorporez du chocolat fondu, puis versez le tout dans un moule. Cuisez pendant 30 minutes à feu moyen, et le tour est joué !
