Fraîchement débarqués de Kyoto, ces biscuits au chocolat blanc et thé vert matcha séduisent les palais français.
Encore peu connus dans l'Hexagone, les cha no ka commencent à faire leur chemin à La Grande Épicerie de Paris. Leur concept allie une pâte à la fois croustillante et fondante, surmontée d'une délicate couche de chocolat blanc, le tout rehaussé par une touche japonaise incontournable : le thé vert matcha. Plus précisément, il s’agit de l'okoicha, un grand cru préparé à partir de feuilles cueillies lors de la première récolte, finement pilées dans un mortier de pierre. Incorporée à la pâte avant cuisson, cette poudre apporte une douce amertume qui sublime ces biscuits. À déguster en solo grâce à leur packaging individuel ou à offrir dans leur élégante boîte cartonnée, les cha no ka ont désormais une renommée bien établie à Kyoto.
La Grande Épicerie de Paris, 38, rue de Sèvres, 75007 Paris. Tél.: 01 44 39 81 00. www.lagrandeepicerie.fr
