Nous célébrons Halloween avec ces adorables macarons fantômes ! Bien que je les ai déjà partagés il y a deux ans, leur charme mérite une nouvelle mise en lumière. Qui pourrait leur résister ?
Pochage en forme de fantôme peut sembler délicat, même avec un gabarit, mais rappelez-vous, un fantôme est avant tout une question d'imagination !
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Pour les yeux des fantômes, un feutre alimentaire fait des merveilles ! Vous remarquerez également les petites chouettes, de charmantes boîtes à friandises, inspirées du site Papercrave. Je vous propose la version française du tuto en bas de cet article.
Macarons fantôme bonbons & chocolat
Préparez des macarons spectaculaires pour Halloween !
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
- Type de plat : Dessert
- Cuisine : Française
- Portions : 25 macarons
Ingrédients
- Pour les coques :
- 70 g de blanc d’œuf
- 70 g de sucre glace
- 70 g de bonbons collier
- 80 g de poudre d’amandes
- 20 g de sucre semoule
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire blanc
- Feutre alimentaire
- Pour la garniture :
- 100 g de chocolat au lait
- 30 g de guimauves
- 100 g de crème liquide
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez les guimauves en petits cubes et mélangez jusqu'à obtenir une ganache homogène. Réservez au frais 3 à 4 heures.
- Étape des coques : Mixez le sucre glace, les bonbons collier et la poudre d’amande, puis tamisez. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez jusqu'à obtenir le « bec d’oiseau ». Ajoutez une pointe de colorant et mélangez bien.
- Incorporez graduellement le mélange poudre/sucre glace en travaillant délicatement. Le mélange doit être lisse et brillant, formant un ruban.
- Dressez des formes sur du papier sulfurisé, laisse croûter 20 minutes.
- Enfournez à 120° pour 25 minutes. Laissez refroidir puis garnissez avec la ganache. Placez au frais et attendez 24 à 48 heures avant de déguster.
Do It Yourself – Boîtes à friandises très chouette !
Fournitures nécessaires :
- Gabarit imprimable
- Papier cartonné de couleurs assorties
- Colle (stick ou gel)
- Scotch double face
- Règle pour marquer les plis
- Ciseaux
Mode d'emploi :
- Imprimez les gabarits sur le papier cartonné, en alternant les couleurs pour les différents éléments.
- Utilisez une règle pour marquer les plis. Pliez en respectant les pointillés.
- Assemblez le corps de la boîte comme indiqué sur le gabarit, puis ajoutez les yeux.
- Fixez les yeux à l'aide de colle ou de scotch et assemblez le tout.
- Ajoutez des bandes de plumes et remplissez la boîte de confiseries.
- Refermez la boîte avec de la colle ou un scotch pour qu'elle soit refermable.
