La scarpaccia, un plat savoureux venu tout droit de Toscane, séduira vos papilles avec ses arômes authentiques de courgettes. Ce délice culinaire combine simplicité et raffinement, vous offrant une version actualisée et facile à réaliser chez vous, avec des ingrédients accessibles en ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine de blé
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 150 millilitres d'eau
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de courgettes déshydratées
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, combinez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Incorporez le fromage parmesan râpé à la préparation.
Ajoutez les courgettes déshydratées et mélangez pour bien les répartir.
Versez la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé.
Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la scarpaccia soit dorée.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servir.
Astuces du chef
Pour apporter une chaleur subtile, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre pâte, rehaussant ainsi cette délicieuse préparation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un vermentino, sera le parfait accompagnement pour votre scarpaccia, soulignant ses saveurs sans jamais les écraser.
Traditionnellement préparée par les agriculteurs toscans, la scarpaccia, dont le nom signifie 'petite chaussure', est conçue pour éviter le gaspillage en utilisant les courgettes excessivement récoltées durant l'été.
