Dans Le Mag de la Santé, le Dr Jimmy Mohamed, médecin généraliste et chroniqueur, a récemment alerté sur les effets néfastes de certains yaourts sur la santé. Le 8 octobre, il a partagé ses préoccupations concernant trois desserts lactés qu’il s’efforce d’éviter, qualifiant ces produits d’« ultra transformés », souvent chargés en sucre et en additifs.
La consommation de produits laitiers est élevée en France, avec une moyenne de 25 kg par habitant en 2024. Le marché des produits laitiers s’élevait à 6,05 milliards d’euros cette même année. Les yaourts et les laits fermentés y occupent une place prépondérante, suivis des crèmes fraîches et des desserts lactés. Face à cette popularité, notamment chez les jeunes enfants, il devient crucial de s'interroger sur l'impact de ces produits sur la santé.
Les dangers des yaourts à boire
Le Dr Mohamed met en avant les yaourts à boire, souvent présentés comme sains. « Ne vous laissez pas berner par le marketing ! » prévient-il. Un yaourt à boire Yoplait, par exemple, contient autant de sucre que dans un soda – jusqu'à 10g pour 100 ml. En somme, il s'agit fondamentalement de lait et de sucre.
Attention aux mousses liégeoises
En ce qui concerne les mousses liégeoises, notamment les « Viennois » au chocolat, le Dr Mohamed souligne la présence de nombreux ingrédients, souvent des épaississants et carraghénanes. Ces derniers sont associés à un risque accru de diabète de type 2.
Le substrat des crèmes desserts chocolatées
Les crèmes desserts chocolatées ne sont pas épargnées. La Danette, par exemple, contient plus d'une dizaine d'ingrédients, dont le carraghénane et le phosphate de diamidon hydroxypropyl. Ce dernier additif, un risque potentiel pour la santé, n'est pas autorisé dans l'alimentation infantile en raison de son association avec des impuretés mutagènes.
Quelles alternatives saines ?
Pour remplacer ces produits néfastes, les experts conseillent souvent le yaourt grec. Riche en probiotiques, il favorise une bonne santé intestinale et peut contribuer à la régulation du poids, selon le diététicien Lon Ben-Ashe et la British Heart Foundation. Pour éviter les produits transformés, il est préférable de le consommer nature et d’y ajouter soi-même des ingrédients comme du miel ou des fruits frais.
Le skyr, produit laitier islandais, est également reconnu pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en matières grasses, bien qu’il puisse avoir un goût légèrement acide. Enfin, les Petits-Suisses constituent une alternative économique, riches en calcium et en protéines, offrant une texture douce et crémeuse. Pour ceux préoccupés par la graisse, il existe même des variétés à 0 % de matières grasses.
