Gratin, lasagne, crêpe fourrée... Pour réussir ces plats, il vous faut une sauce béchamel. Un jeu d'enfants avec la recette rapide et facile de Cyril Lignac.
Préparer une béchamel n'est pas difficile, mais éliminer les grumeaux peut s'avérer compliqué. Suivez les conseils de Cyril Lignac partagés sur RTL pour réussir votre sauce rapidement. Son recette de béchamel est idéale pour napper un gratin ou concocter un croque-monsieur maison.
Ingrédients indispensables pour la béchamel
Pour réaliser une béchamel, seuls trois ingrédients sont nécessaires : du beurre, du lait et de la farine. Voici les quantités requises :
- 70g de beurre demi-sel
- 70g de farine
- 50cl de lait
Pour agrémenter votre béchamel, n'hésitez pas à ajouter du sel, du poivre, des herbes, des épices ou même du fromage (comme du comté, parmesan ou gorgonzola).
Les étapes essentielles pour une béchamel réussie
Réaliser cette recette de béchamel prend moins de quinze minutes. Voici les étapes à suivre :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine. "Il est crucial de torréfier la farine pour atténuer son goût", préconise le chef. "Faire cuire permet d'enlever la saveur farineuse".
- Hors du feu, ajoutez le lait et remettez sur le feu en mélangeant doucement. "C'est ainsi qu'on évite les grumeaux", explique-t-il.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et n'hésitez pas à incorporer du comté ou du parmesan.
Cette sauce béchamel maison se marie parfaitement avec des crêpes au jambon, des lasagnes, un croque-monsieur ou un gratin.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
