Depuis le 1er juin 2017, l'Opération Alimentation Vacances (OAV) est installée chaque été pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments. Cette initiative, qui se poursuit jusqu'au 15 septembre, vise tout particulièrement les secteurs de la restauration et du commerce.
Pour prévenir tout risque d'intoxication alimentaire durant l'été, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation supervise les restaurants et les commerces alimentaires, qui accueillent une affluence considérable pendant cette période. Les marchés, boucheries, traiteurs et poissonneries, ainsi que les ventes ambulantes et les supérettes dans les centres de vacances, seront soumis à un contrôle rigoureux. Les centres aérés et colonies de vacances seront aussi sous surveillance.
Nouveau cette année : résultats des contrôles à portée de main
Pour la première fois, les résultats des contrôles officiels sont désormais accessibles au grand public sur le site alim-confiance.gouv.fr. Une carte interactive permet d’évaluer le niveau d’hygiène de production, de transformation et de distribution de vos produits alimentaires. Il suffit d’entrer le nom de l'établissement, le type d’activité, ou l’adresse dans la barre de recherche.
En 2016, pas moins de 17 500 inspections avaient été réalisées par les agents de sécurité sanitaire, entraînant la fermeture de 151 établissements et 804 procèsh-verbaux pour infractions. Cette année, la vigilance continue de s'intensifier pour garantir la sécurité des consommateurs.
