Que vous les préfériez natures, fourrés de pâte à tartiner ou garnis de confiture, les beignets sont un véritable délice qui met l’eau à la bouche. Pour une version savoureuse mais moins grasse, découvrez cette recette facile à réaliser avec un Airfryer, qui permet de réduire l’huile de 90 %.
Idéals pour des occasions festives comme Mardi gras, les anniversaires ou simplement pour un goûter réconfortant, les beignets faits maison sont toujours appréciés des petits comme des grands. Toutefois, ces douceurs, souvent riches en calories, nécessitent parfois des ajustements pour alléger leur préparation. Grâce à l'Airfryer, vous pouvez bénéficier d'une cuisson rapide et homogène avec une quantité considérablement réduite de matière grasse.
Comment fourrer des beignets ?
Pour garnir vos beignets, il est impératif d'attendre qu'ils soient complètement refroidis. Utilisez une poche à douille avec un embout cranté pour facilité l'opération. Faites un petit trou dans chaque beignet et fourrez-le avec votre garniture choisie, que ce soit de la confiture, de la crème, ou encore du caramel. En alternative, vous pouvez les couper en deux et y ajouter généreusement la garniture. Des options variées s'offrent à vous : pâte de pistache, compote ou même lemon curd, tous les goûts sont bons à prendre !
Préparer des beignets à l’Airfryer : les étapes simples
Ingrédients (pour 10 beignets environ) :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre mou
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du sucre glace pour la décoration
- 1 pincée de sel
Instructions de préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Creusez un puits au centre et incorporez la levure émiettée.
- Ajoutez ensuite l'œuf et le lait.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- Incorporez progressivement le beurre et continuez à pétrir 5 minutes.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu’elle double de volume.
- Après deux heures, dégazez la pâte et formez un boudin, puis découpez en 10 morceaux et formez des boules.
- Recouvrez les boules avec un torchon et laissez reposer encore une heure.
- Badigeonnez-les d'un peu d'huile puis placez-les dans le panier de l'Airfryer à 190 °C pendant 3 à 4 minutes, en les retournant délicatement pour une cuisson uniforme.
- Sortez-les, laissez refroidir et fourrez avec la garniture souhaitée, avant de saupoudrer de sucre glace.
Sources : Recette de beignets sans friture au Airfryer, Il était une fois la pâtisserie, 11 juillet 2023.
