Dans son livre Je cuisine avec Masterchef Wok, Marine Crousnillon, finaliste de l'émission, nous propose une nouvelle recette rapide et savoureuse : les penne, thon et aubergines au wok. Ce plat coloré et plein de saveurs est une excellente introduction à la cuisine au wok, visant ainsi à élargir notre répertoire culinaire au-delà des plats asiatiques.
Des saveurs du Sud
Cette recette met à l’honneur des ingrédients typiques du Sud de la France : thon, aubergines, tomates et anchois. Bien que la recette originale inclut des olives noires, vous pouvez choisir de les omettre si elles ne vous plaisent pas. Par contre, si vous êtes amateur, n’hésitez pas à en ajouter une douzaine lors de la cuisson du thon.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de penne
- 190 g de thon en boîte
- 10 filets d'anchois
- 2 aubergines
- 2 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions de préparation
- Coupez les aubergines et les tomates en cubes de taille similaire. Réservez-les. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
- Chauffez l'huile d'olive dans le wok, puis incorporez les anchois pour les faire fondre. Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire pendant environ dix minutes.
- Faites cuire les penne en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, mais retirez-les une à deux minutes avant la fin pour qu'elles soient al dente.
- Une fois les aubergines bien tendres, ajoutez les tomates, l'ail écrasé, les câpres et le thon égoutté. Assaisonnez avec du sel et du piment, et mélangez. Laissez mijoter cinq minutes à feu doux.
- Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les dans le wok et mélangez à feu vif pendant deux minutes. Incorporez le basilic ciselé et un filet d'huile d'olive avant de servir immédiatement.
Savourez ce mélange de saveurs et régalez vos proches avec ce plat simple et rapide, idéal pour un repas convivial ! Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à partager vos créations sur Instagram avec le hashtag #cuisineaddict.
