Ingrédients de la tarte au chocolat
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème fraîche
- Une pincée de sel
Préparation de la base sablée
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Incorporez le sucre, puis l'œuf jusqu'à former une boule de pâte. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Création de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Dans une casserole, chauffez la crème fraîche jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat fondu. Remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant d'y verser la ganache au chocolat.
Réfrigérez pendant au moins deux heures avant de servir. Décorez selon vos envies, avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat. Bon appétit !
