Le tian de légumes à la provençale incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et explosion de saveurs. Ce plat coloré, idéal pour une entrée légère durant les chaudes journées d'été, fait la part belle aux légumes ensoleillés, cuits lentement pour révéler leurs arômes puissants et délicats. Parfait pour ceux qui désirent une alimentation saine et équilibrée, ce tian est comme une ode à la nature.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 250 grammes de riz basmati
Ustensiles requis
- Un plat à gratin
- Une mandoline
- Un couteau
- Une planche à découper
Étapes de préparation
Étape 1: Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2: Égouttez les tomates pelées et découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 3: Versez un filet d'huile d'olive dans le plat à gratin, puis étalez le coulis de tomate au fond.
Étape 4: Disposez les rondelles de tomates sur le coulis de tomate.
Étape 5: Éparpillez les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre par-dessus.
Étape 6: Ajoutez un nouveau filet d'huile d'olive sur les légumes.
Étape 7: Enfournez le plat pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre et légèrement dorés.
Étape 8: Pendant la cuisson, préparez le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 9: Servez le tian chaud, accompagné de riz basmati.
Astuce gourmande
Pour intensifier la saveur des légumes, n’hésitez pas à incorporer une pincée de sucre sur les tomates avant la cuisson. Cela compense l'acidité et rehausse les saveurs naturelles.
Accords vins
Pour accompagner ce plat, un vin rosé de Provence, frais et léger, s'accorde parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du tian.
Un plat traditionnel
Le tian, enraciné dans la tradition provençale, doit son nom au plat en terre cuite qui le cuit. Ce met célèbre est idéal pour mettre en avant les légumes de saison, tout en étant à la fois simple et économique.
