Envie d’un week-end dépaysant qui préserve l’environnement ? Embarquez pour l’Oise, ses étangs enchanteurs, ses potagers prolifiques et ses tables gourmandes. De Chantilly à Senlis, laissez-vous séduire par une cuisine authentique, à la fois simple et raffinée.
Nichée à une heure au nord de Paris, l'Oise charme par ses paysages verdoyants et ses maisons en pierre. La région est un véritable réservoir de produits de qualité : champignons, cressons, volailles de plein-air et fruits du verger, sans oublier les huiles artisanales. Ici, les producteurs et restaurateurs locaux s'engagent à valoriser la richesse de leur terroir.
À table, local et lecker
La première étape vous mène à Longueil-Sainte-Marie, où Les Étangs de l'Abbaye offre une expérience gastronomique unique. Avec un jardin potager à proximité, le restaurant propose une cuisine de saison, allant du saumon fumé maison au pad thaï au tofu. Les convives peuvent également profiter d'une terrasse avec vue sur l'étang, créant ainsi une ambiance conviviale et décontractée.
Le lendemain, direction le magnifique parc du Palais Impérial de Compiègne, où le Salon de thé du Jardin des Roses vous attend. Sous la conduite de Brigitte Van't Hull, la cuisine est un festival de saveurs simples, avec des tagines et un carrot cake au chocolat blanc qui raviront vos papilles.
Les Ferlempins, une touche locale
Au cœur de Compiègne, Les Ferlempins, géré par deux frères passionnés, met en avant une cuisine axée sur le territoire. Ici, vous serez enchanté par une tartelette de céleri et un demi-coquelet, le tout complété par un improbable mais délicieux choco-whisky.
Élégance à Chantilly
Pour le dernier jour, cap sur Chantilly et son somptueux château. Au sein de l'Auberge du Jeu de Paume, le restaurant La Table du Connétable offre une expérience étoilée, où des plats raffinés à base de produits locaux sont élaborés par le chef Julien Lucas. Ne manquez pas l’endive picarde en version chocolatée pour une surprise délectable.
Terminez votre séjour au Potager des Princes, un jardin remarquable à deux pas, avant de faire un tour aux Jardins de Rully pour ramener quelques fruits et légumes frais de la ferme.
Souvenirs à rapporter :
N'oubliez pas de rapporter des fruits rouges de Noyon, des champignons de Paris, ainsi que des infusions bio pour prolonger cette expérience gustative chez vous.
Où séjourner ?
Pour une escapade romantique, l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly est idéale. Si vous recherchez un cadre plus abordable, choisissez la suite Viollet-le-Duc au Moulin Royale. Les familles trouveront leur bonheur au Clos des Tilleuls, une maison d'hôtes entourée d'un parc de 30 hectares.
