La sauce est un incontournable dans l’univers culinaire, capable de transformer un plat ordinaire en une expérience mémorable. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de sauce riche en saveurs qui s’associera parfaitement avec votre poulet rôti. Facile à réaliser et ne nécessitant que des ingrédients de base, elle est idéale même pour les jeunes cuisiniers. Préparez-vous à régaler vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 cube de fond de volaille
- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 50 grammes de beurre
- 100 ml de crème entière
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de moutarde ancienne
Ustensiles nécessaires
- Casserole en cuivre
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le cube de fond de volaille dans l’eau et mélangez jusqu’à dissolution.
- Incorporez la maïzena en remuant rapidement pour éviter les grumeaux.
- Faites épaissir légèrement à feu moyen, puis incorporez la crème entière.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Pour un goût plus corsé, ajoutez la moutarde à l’ancienne.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Astuce du chef
Pour rehausser le parfum de votre sauce, une pincée de noix de muscade râpée à la fin de la cuisson apportera une touche délicate et savoureuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay de Bourgogne, s'harmonise parfaitement avec la richesse de cette sauce et la tendreté du poulet rôti.
Info en plus
La sauce est un pilier de la gastronomie française, ajoutant fine profondeur et caractère à de nombreux plats. Chaque région possède ses recettes de sauces, souvent gardées secrètes et transmises entre générations.
