Le petit-déjeuner à l'anglaise peut s'avérer problématique pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie, car il serait riche en cholestérol.
Quelle est votre habitude matinale? Tandis que nombreux préfèrent un petit-déjeuner sucré (avec des tartines, croissants ou céréales), d'autres se tournent vers le petit-déjeuner à l'anglaise, composé de charcuterie, œufs et pain grillé.
Les œufs : une source de cholestérol
Le Dr. Steven Lome, cardiologue aux États-Unis, a exprimé ses préoccupations lors du podcast Physicians Committee, qualifiant les œufs de "bombe à cholestérol". Selon lui, le jaune d'œuf est particulièrement riche en cholestérol, à savoir 398 mg pour 100 g, équivalent à deux œufs.
Joffrey Zoll, enseignant-chercheur à l'Université de Strasbourg, a partagé que "les personnes en mauvaise santé, souffrant de diabète ou de maladies cardiovasculaires, devraient limiter leur consommation d'œufs". En revanche, pour les individus en bonne santé, y compris les enfants, adolescents et personnes âgées ayant des besoins protéiques accrus, deux œufs par jour demeurent une option viable.
Conseils pratiques pour une consommation équilibrée
En cas d'incertitude, il est conseillé de se référer aux recommandations prudentes de l'Institut de cardiologie de Montréal : ne pas dépasser 3 à 4 œufs par semaine.
De plus, le Dr. Lome recommande d'éviter les viandes ultra-transformées telles que la charcuterie et le pâté, qui contiennent des acides gras saturés, ainsi que la viande rouge, dont la consommation excessive a été liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, surtout au petit-déjeuner.
