Succombez au délice de la blanquette de poulet, un plat réconfortant qui saura séduire tous vos convives. Cette recette facile à réaliser se compose d'ingrédients simples, disponibles pour la plupart en livraison, idéal pour se régaler sans quitter son domicile.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 grammes de riz basmati
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'épices pour volaille
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
1. Faire fondre le beurre
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Dorer le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 10 minutes.
3. Créer un roux
Saupoudrez la farine sur le poulet, mélangez bien afin d'obtenir un roux blond, en veillant à ne pas brûler la préparation.
4. Incorporer le vin
Ajoutez le vin blanc sec et laissez mijoter deux minutes pour que l'alcool s'évapore.
5. Ajouter le bouillon
Incorporez le bouillon de volaille préparé avec 500 ml d'eau bouillante et les épices pour volaille, mélangez bien.
6. Cuire à feu doux
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Cuire le riz
Pendant la cuisson du poulet, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.
8. Finaliser la blanquette
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un jaune d'œuf juste avant d'incorporer la crème.
Accords mets-vins
La blanquette de poulet se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un vin rouge léger comme un beaujolais.
Infos complémentaires
Cette blanquette de poulet est une variante économique et rapide de la classique blanquette de veau, une référence de la cuisine française.
