Les lasagnes d’aubergines au boeuf sont un plat savoureux qui évoque l’Italie tout en alliant légèreté et goût. Cette recette, parfaite pour un repas en famille, marie des feuilles de lasagne avec le moelleux des aubergines, offrant un mélange à la fois gourmand et équilibré.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 700 ml de sauce tomate
- 500 g de boeuf haché
- 2 aubergines
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
- Poêle
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, à l’aide d’une mandoline, coupez les aubergines en fines tranches pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites légèrement doré les tranches d’aubergines puis réservez-les.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez une seconde cuillère d’huile d’olive et faites cuire le boeuf haché jusqu'à obtention d’une belle coloration. Incorporez la sauce tomate, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans un plat à gratin, alternez une couche de feuilles de lasagne, une couche d’aubergines, et un tiers de la sauce préparée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
Étape 5
Enfin, parsemez le dessus de parmesan râpé et enfournez pendant 45 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de découper pour une présentation soignée.
Astuce du chef
Pour une empreinte méditerranéenne, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou des feuilles de basilic frais avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Un vin rouge italien tel qu'un Chianti ou un Valpolicella s'associera parfaitement avec ce plat, rehaussant ainsi ses saveurs riches.
L’info en plus
La lasagne est un plat traditionnel italien, originaire de la région d’Émilie-Romagne, souvent déguster lors de repas conviviaux en famille ou entre amis. Son adaptation à divers ingrédients en fait un favori dans de nombreuses cuisines.
