Les pommes de terre au barbecue sont un délice simple à réaliser, mais leur cuisson demande un petit savoir-faire. Pour obtenir des pommes de terre croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, suivez cette recette incontournable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Économique
Ingrédients
- 8 pommes de terre moyennes
- 50 ml d'huile d'olive
- 10 g de fleur de sel
- 5 g de poivre noir moulu
- 5 g de paprika fumé
- 10 g d'ail en poudre
Ustensiles
- Plaque de cuisson perforée
- Pince de barbecue
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer toute saleté. Ne les pelez pas afin de préserver leur saveur et leur texture.
Étape 2
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur pour favoriser une cuisson homogène.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, la fleur de sel, le poivre noir, le paprika fumé et l'ail en poudre. Ajoutez les pommes de terre et remuez bien pour les enrober totalement de cette préparation savoureuse.
Étape 4
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson perforée pour garantir une circulation optimale de la chaleur et obtenir ainsi une texture croustillante.
Étape 5
Placez la plaque sur le barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 60 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec une fourchette. Elles doivent être tendres à l'intérieur et dorées à l'extérieur.
Astuces
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym juste avant la fin de la cuisson.
Accords mets-vins
Ces pommes de terre grillées accompagneront merveilleusement un vin blanc sec tel qu’un chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir.
Saviez-vous que les pommes de terre proviennent des Andes et ont été importées en Europe par les Espagnols au XVIe siècle ? Elles sont désormais un aliment de base dans de nombreux pays.
