Avec l’arrivée de l’été, les flans salés font leur grand retour ! Pratiques à préparer, ils sont idéaux pour des repas légers et savoureux. Que vous choisissiez des courgettes, des légumes de saison ou même du fromage, les options sont infinies.
Les soirées estivales appellent à des plats légers, et rien de tel qu'un flan salé aux légumes du jardin. Cette recette est non seulement simple, mais elle peut également être préparée à l'avance, vous permettant de profiter de votre journée sans stress. Le flan de courgettes est classique, mais vous pouvez également expérimenter avec des haricots verts, des tomates séchées, ou d'autres légumes de saison. Si vous souhaitez ajouter une touche crémeuse, n'hésitez pas à incorporer un fromage de votre choix ! Les protéines, comme le poulet ou le saumon fumé, viendront parfaire votre plat selon vos préférences.
Recette classique : flan à la provençale
Pour une variation délicieuse, optez pour un flan aux saveurs provençales. Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, commencez par préparer vos ingrédients : 500 g de courgettes, 2 poivrons rouges et 1 tomate. Pour retirer la peau de la tomate facilement, incisez la en croix et plongez-la dans l'eau bouillante. Une fois la peau retirée, épépinez-la et découpez-la en dés. Faites revenir vos légumes ainsi que 1 oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos goûts, et laissez cuire environ 20 minutes.
Dans un bol, battez 4 œufs avec 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 g de gruyère râpé. Assaisonnez cette préparation avant d'incorporer les légumes cuits. Versez le tout dans un moule à bords hauts. La cuisson est cruciale : optez pour un bain-marie en plaçant votre moule dans un grand plat rempli d'eau à mi-hauteur, et enfournez à 200°C pour environ 30 minutes. Vous pouvez préparer ce flan à l’avance, mais il sera encore meilleur frais sorti du four.
Originalité : minis-flans au saumon et au potiron
Pour une approche unique, testez les minis-flans au potiron et au saumon. Commencez par cuire environ 250 g de potiron coupé en dés dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Lorsque le potiron est tendre, mixez-le avec 3 œufs et 5 cl de lait. Assaisonnez selon vos préférences.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans des moules à muffins, tapissez les bords de saumon fumé, puis remplissez-les avec le mélange de potiron. Enfournez pendant 20 minutes pour un résultat savoureux.
