Les aliments ultra-transformés posent un réel risque pour la santé. Ils sont souvent associés à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète, et leur consommation devrait être limitée. Une nouvelle étude a mis en lumière 32 effets néfastes liés à ces produits.
Cette étude, considérée comme la plus large jamais réalisée, publiée dans le BMJ, a établi des liens directs entre la consommation d’aliments ultra-transformés et un risque accru de cancer, de maladies cardiovasculaires, ainsi que d’une mortalité prématurée. Au total, 32 effets dommageables ont été identifiés.
Qu'est-ce que les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont de plus en plus présents dans nos supermarchés. Ils subissent des transformations industrielles majeures qui les éloignent de leurs ingrédients d’origine et contiennent souvent des additifs nocifs.
Il est crucial de limiter leur consommation, car ils sont souvent de mauvaise qualité nutritionnelle. En effet, ces produits contiennent des niveaux élevés de sel et de sucre, tout en étant pauvres en fibres, vitamines et minéraux. Ils sont directement liés à des problèmes de santé tels que l’obésité et diverses maladies chroniques.
Les aliments ultra-transformés augmentent de 50 % le risque de décès par maladie cardiaque
L’analyse a été réalisée sur un échantillon de 9,9 millions de personnes en s’appuyant sur 45 méta-analyses. Les résultats démontrent que l’exposition accrue aux aliments ultra-transformés est liée à un risque accru de 32 effets nocifs sur la santé.
En particulier, une consommation élevée de ces produits est associée à un risque accru de 50 % de mortalité due à des maladies cardiovasculaires, ainsi qu’à d’autres risques incluant 48 à 53 % d'anxiété et de troubles mentaux courants.
Les données révèlent également une augmentation de 12 % du risque de diabète de type 2, et jusqu'à 21 % de mortalité toutes causes confondues. Les aliments ultra-transformés sont également liés à un risque accru de dépression et de problèmes respiratoires, gastro-intestinaux et métaboliques.
Des attractifs savoureux, mais dangereux
Des scientifiques brésiliens soulignent que les aliments ultra-transformés sont composés d’ingrédients bon marché souvent altérés chimiquement pour les rendre plus attrayants grâce aux additifs. Ils encouragent l’adoption de regles similaires à celles sur le tabac, afin de réguler leur consommation.
Les autorités de santé devraient élaborer et appliquer un cadre réglementaire pour les aliments ultra-transformés, afin de protéger la santé publique.
