Les étiquettes des produits alimentaires, désormais obligatoires, recèlent de précieuses informations sur notre alimentation. Mais comment les lire efficacement ?
Un règlement du Parlement européen impose une transparence totale afin de garantir au consommateur une information claire et de haute qualité sur les denrées alimentaires. Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste, souligne l'importance de l'étiquetage nutritionnel : "C'est la seule source d'information fiable dans les rayons. Les mentions marketing peuvent induire en erreur. Par exemple, 'sans colorant artificiel' peut cacher d'autres additifs."
Ce que vous trouverez sur les étiquettes
Informations nutritionnelles : Les étiquettes comportent des détails en français tels que la nature du produit (ex. : biscuit au chocolat), la date limite de consommation (DLC), et parfois des modes d'emploi ou de conservation.
Composition : Les ingrédients listés sont classés par ordre décroissant de poids. Tous doivent être mentionnés, y compris les additifs. Si un ingrédient est mis en avant dans le nom (comme "quiche aux poireaux"), une quantité précise doit également être fournie. Les longues listes d'ingrédients avec des termes complexes signalent souvent des aliments ultra-transformés.
Allergènes courants : Quatorze allergènes, identifiables par une mise en gras, doivent être clairement mentionnés. Méfiez-vous des additifs identifiés par des codes "E" ; un nombre croissant de fabricants utilisent désormais leurs noms complets pour tromper les consommateurs.
Tableau des valeurs nutritionnelles : Ce tableau énonce les calories et nutriments pour 100 g ou 100 ml. Il est crucial de comparer ces valeurs avec les portions réellement consommées. Ne vous laissez pas uniquement séduire par des produits allégés, souvent plus chers et chargés d'additifs néfastes.
À quoi prêter attention sur les étiquettes ?
Pour les achats quotidiens : Prenez le temps de vérifier particulièrement la présence de blé et de lait. Ces ingrédients peuvent être de faible qualité et nombreux dans certains produits. En cas de doute, n'hésitez pas à choisir une marque alternative, plus naturellement formulée.
Pour les produits occasionnels : Examinez surtout la position du sucre. Il ne devrait jamais être l'ingrédient principal. Avec un peu de recherche, vous pouvez trouver des options gourmandes de meilleure qualité.
Sources :
Règlement n° 1169/2011 relatif à la déclaration nutritionnelle des aliments préemballés. Le Bon Choix au supermarché, ouvrage coordonné par Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste.
