Découvrez une recette savoureuse de curry à base de lentilles jaunes, un ingrédient atypique mais plein de saveurs. Ces lentilles, semblables aux pois cassés, ajoutent une touche originale à vos plats. Restez attentifs, une nouvelle recette arrive bientôt pour les passionnés de légumineuses !
Ingrédients indispensables
Pour réaliser ce curry, trouvez facilement des lentilles jaunes dans les magasins en vrac ou dans les hypermarchés. La pâte de curry jaune est généralement disponible au rayon des produits internationaux. Si vous ne la trouvez pas, une pâte de curry vert peut faire l’affaire, même si le goût sera légèrement différent. Personnellement, j'achète mes lentilles et ma pâte de curry chez Koro, ce qui me permet de bénéficier de bonnes affaires en gros.
Les détails de la recette
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi pratique ! Voici quelques informations pour vous aider :
- Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur, 10 jours sous vide, et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Cette recette sert 4 personnes et chaque portion contient environ 510 calories.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de lentilles jaunes
- 2 carottes
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 260 g de riz basmati pour accompagner
- 1 citron jaune pour le service
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et émincer l'oignon. Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Coupez les carottes en petits dés.
- Dans une sauteuse, chauffez un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes, puis salez et poivrez. Remuez bien.
- Ajoutez les lentilles lavées à la sauteuse, ainsi que le cube de bouillon, 50 cl d'eau, le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Servez le curry de lentilles avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
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