Boisson fermentée à base de thé sucré, le kombucha regorge de bienfaits pour le microbiote. Voici comment sélectionner les meilleures options disponibles.
Ballonnements, troubles digestifs, transit perturbé... Le kombucha, boisson fermentée, est un véritable allié pour la santé intestinale. Cependant, pour bénéficier pleinement de ses vertus, il est essentiel de choisir un produit de qualité. Bien que la préparation maison soit l'idéal, certaines variétés commerciales peuvent également être bénéfiques. Mais comment distinguer les bonnes options des moins recommandées ? Tim Spector, épidémiologiste britannique, partage ses conseils dans une vidéo diffusée le 10 juillet sur son compte Instagram.
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Vérifiez toujours qu'aucun ingrédient artificiel n'est présent, comme des édulcorants ou des arômes synthétiques. « Un kombucha fait maison ne contient que de l'eau, du thé, du sucre et des cultures de kombucha. Des arômes naturels comme le gingembre ou le citron peuvent être ajoutés par vos soins », précise le professeur Tim Spector.
optez pour un non pasteurisé
Un kombucha non pasteurisé n'a pas été soumis à un traitement thermique, ce qui lui permet de conserver ses probiotiques. « Si vos aliments fermentés sont pasteurisés, les microbes vivants ne survivront pas », avertit l'expert.
recherche de sédiments
Pour vérifier si le kombucha a fermenté de manière traditionnelle, examinez le fond de la bouteille : des sédiments de la "mère de kombucha" doivent y être présents. La fermentation est primordiale car c'est durant ce processus que les probiotiques bénéfiques se développent et favorisent la santé de notre intestin.
