Impossible de se mettre à table sans avoir la mayonnaise à portée de main ! Ce condiment emblématique accompagne à merveille vos frites, œufs et autres plats. Toutefois, cette délicieuse sauce peut parfois faire frémir la balance. Heureusement, les amateurs de textures crémeuses peuvent se réjouir : une alternative protéinée et peu calorique est à portée de main !
La mayonnaise, avec son mélange parfait de jaune d'œuf, d'huile et de moutarde, est le compagnon idéal pour vos plats préférés comme les steaks, burgers et wraps. Malheureusement, elle affiche jusqu'à 700 kcal pour 100 g, une raison suffisante pour limiter sa consommation. Pour ceux qui souhaitent alléger leurs repas sans renoncer au goût, Nadine Suissa, coach en nutrition, partage plusieurs recettes de sauces alternatives bien plus légères. Parmi celles-ci, celle à base de yaourt grec attire particulièrement l'attention.
Mayonnaise : quelles sont les alternatives plus saines ?
En quête d'une mayonnaise plus légère ? Une option consiste à remplacer l'huile par du bouillon de légumes, comme le suggère Jean-François Piège. Sinon, les sauces à base de laits comme le yaourt grec ou le fromage blanc sont excellentes. Le yaourt grec, riche en protéines et faible en calories, est particulièrement recommandé pour sa valeur nutritive.
Nadine Suissa propose également d'autres alternatives légères mais tout aussi délicieuses. Par exemple, une sauce crémeuse à base d'avocat, citron et moutarde, ou une préparation au tofu soyeux, vinaigre de cidre, huile d'olive et moutarde. Mais notre chouchou reste la sauce à base de pois chiches, tahini et jus de citron. Parfaite pour rehausser vos salades ou accompagner des frites !
Recette de la sauce à base de yaourt grec
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Dans un bol, combinez le yaourt grec et la moutarde.
- Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive tout en fouettant le mélange.
- Assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre.
- Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir.
- Il ne reste plus qu'à déguster !
