Plongez dans les saveurs authentiques du Nord avec cette salade de pommes de terre aux harengs fumés. Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, cette recette réchauffe les cœurs et invite au voyage.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 4 filets de harengs fumés doux
- 1 oignon rouge
- 8 cornichons aigres-doux
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Aneth frais haché
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Bol
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Coupez les pommes de terre en rondelles ni trop fines ni trop épaisses après les avoir laissées tiédir. Cela les empêchera de se briser lors du mélange.
Étape 3
Émincez finement l’oignon rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Découpez les filets de harengs en morceaux et les cornichons en rondelles.
Étape 5
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la crème fraîche, la moutarde, un filet d’huile d’olive et une touche de vinaigre de cidre. Salez légèrement et poivrez généreusement.
Étape 6
Mélangez délicatement les pommes de terre avec l’oignon rouge, les morceaux de hareng et les cornichons, puis incorporez la sauce. Terminez par une touche d’aneth frais haché.
Mon astuce de chef
Pour préserver toutes les saveurs, ajoutez l’aneth frais juste avant de servir la salade.
Accord vin blanc
Pour sublimer ce plat, n’hésitez pas à l’accompagner d’un Riesling, sec et vif, qui fera ressortir le caractère fumé du hareng.
L’info en plus
Le hareng, apprécié dans les pays nordiques, est un poisson riche en oméga-3. En l'intégrant dans vos plats, vous profiterez de sa saveur unique tout en bénéficiant de nombreux atouts nutritionnels.
