Le gratin léger de fenouil au chèvre est un plat savoureux qui marie la douceur anisée du fenouil avec la richesse du fromage de chèvre. Idéal pour un repas équilibré, ce gratin saura ravir tant les gourmands que les amoureux d'une cuisine saine. Découvrez ci-dessous comment réaliser ce délice avec des ingrédients simples et une méthode accessible.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 3 fenouils
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- mandoline
- couteau
- plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Rincez les fenouils, enlevez les tiges et les feuilles, puis émincez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir le fenouil à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème légère avec le fromage de chèvre frais. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour assaisonner.
Étape 5
Versez le fenouil cuit dans un plat à gratin, puis nappez-le du mélange de crème et de chèvre.
Étape 6
Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 7
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir, afin qu'il se raffermisse légèrement.
Astuce du chef
Pour accentuer le goût anisé du gratin, ajoutez quelques graines de fenouil dans le mélange de crème et de chèvre.
Accords mets-vins
Accompagnez ce gratin de fenouil au chèvre d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui souligne les arômes frais et anisés du fenouil.
Info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est apprécié non seulement pour ses propriétés digestives, mais aussi pour son goût unique. Réputé pour sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres, il trouve facilement sa place dans des recettes diététiques.
