Les samoussas aux légumes et aux épices, ces petits délices croustillants, apportent une note ensoleillée à vos apéritifs. Idéaux pour une soirée entre amis ou en famille, ces triangles dorés au four raviront vos convives. Grâce à cette recette facile, vous transformerez votre cuisine en un véritable festival de saveurs. Pas besoin d’être un grand chef pour les réussir, il vous suffit de suivre les étapes et de savourer les arômes exotiques qui s’en dégagent.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 grammes de poivrons rouges grillés en bocal
- 150 grammes de courgettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Préparation de la farce
Égouttez les poivrons et les courgettes, puis coupez-les en petits dés. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez le curry, le curcuma et le cumin pour libérer leurs arômes. Incorporez les dés de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Montage des samoussas
Divisez chaque feuille de brick en deux et pliez chaque demi-feuille dans le sens de la longueur pour former une bande. Déposez une cuillère à soupe de farce au début de la bande et pliez le coin inférieur droit pour former un triangle. Continuez à plier en triangles jusqu'à l'extrémité de la bande, puis humidifiez légèrement la pointe pour sceller le samoussa. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avant de les laisser tiédir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus croustillante, badigeonnez légèrement les samoussas d'huile d'olive avant de les enfourner. Une pincée de paprika dans la farce ajoutera également une délicieuse dimension de saveur.
Accord boisson
Accompagnez ces samoussas d'un thé à la menthe pour une touche orientale ou optez pour un vin blanc sec tel qu'un sauvignon, qui s'accordera à merveille avec les épices.
Originaire de l'Inde, le samoussa est un classique de la cuisine de rue dans de nombreux pays. Sa farce peut varier selon les régions, mais il demeure toujours un symbole de convivialité et de partage.
