Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de velouté de butternut, une option parfaite pour les soirées fraîches. Facile à préparer, ce velouté combine les saveurs douces du butternut, semblables à celles de la châtaigne, pour un plat réconfortant qui saura ravir toute la famille.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 1 butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml bouillon de légumes
- 15 cl crème liquide
- huile d'olive
- sel et poivre
- muscade
Ustensiles indispensables
- mixeur plongeant
- casserole
- couteau de cuisine
- planche à découper
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Épluchez et découpez le butternut en cubes, puis cisez finement l'oignon. Hachez l'ail de manière fine.
Cuisson
Dans une casserole, faites revenir doucement l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les cubes de butternut et laissez colorer légèrement.
Versez le bouillon jusqu'à couvrir les légumes, puis portez à ébullition. Baissez le feu, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Faites mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
Finition du velouté
Avec un mixeur plongeant, mixez directement la préparation dans la casserole pour obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite la crème selon votre goût pour un velouté encore plus onctueux.
Astuces de chef
Pour un soupçon de gourmandise supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des croûtons dorés ou des graines de courge toastées au moment de servir.
Accord met et vin
Pour accompagner ce velouté savoureux, choisissez un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
Bienfaits du butternut
Le velouté de butternut n'est pas seulement une explosion de saveurs, mais aussi une option nutritive. Riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres, cette courge favorise une alimentation équilibrée tout en vous apportant une sensation de satiété grâce à sa texture veloutée.
