La tomate est l’un des fruits préférés des Français.
Avec une consommation s'élevant à plus de 14 kg par personne et par an, la tomate se classe parmi les fruits les plus appréciés en France. Riche en saveurs et en bienfaits, c'est le moment idéal pour croquer dans ce délice et explorer ses nombreuses variétés.
Origines et mystères
D'où vient-elle ? Autrefois surnommée pomme d'amour ou pomme d'or, la tomate trouve ses racines au Pérou. Au Moyen Âge, elle était entourée de superstitions et considérée comme maléfique. Ce n'est qu'au XIXe siècle qu'elle a commencé à être reconnue pour ses qualités culinaires.
Les bienfaits pour la santé
Est-elle bonne pour la santé ? Excellent choix pour la forme et la beauté, la tomate est pauvre en calories et riche en minéraux et vitamines. Ses propriétés antioxydantes renforcent le système immunitaire, tandis que ses fibres facilitent la digestion. Des recherches indiquent également qu'elle pourrait aider à prévenir certains cancers et à maintenir un bon fonctionnement rénal.
Choisir et conserver la tomate
Comment la choisir ? Pour savourer pleinement la tomate, les mois d'août, septembre et octobre sont préférables. Choisissez la variété en fonction de votre préparation : une tomate charnue pour farcir, juteuse pour un coulis. Son parfum est un signe de qualité.
Comment la conserver ? Évitez de la réfrigérer, car elle perdrait en saveur. Conservez-la à température ambiante, lavez-la juste avant de l'utiliser, et retirez le pédoncule. En saison, pensez à la conserver en bocaux à l'huile, séchée, ou en confiture.
Le bon outil Pour peler efficacement une tomate, il est recommandé de la plonger dans l'eau bouillante au préalable. Cet outil, avec sa lame d'Inox double et dentelée, permet de retirer la peau aisément sans endommager la chair. Prix : 7,50 €, disponible sur www.mastrad.fr.
