Fruit délicat à apprécier à maturité, la mangue se pèle en suivant une technique précise. Voici comment éplucher ce fruit sans le transformer en bouillie.
Sommaire
- Bien choisir
- Bien couper
- Avec un verre
- En fleur
- En cubes
La mangue est la star de nos étés. Ce fruit exotique s'invite dans nos cuisines pour des repas estivaux. Mais l'éplucher peut s'avérer délicat. Plutôt que de retirer la peau avec un couteau et de perdre une grande partie de la chair, voici des techniques efficaces ! Pour se débarrasser de la peau de votre mangue à noyau, vous aurez besoin d'un couteau ou d'un verre. Suivez nos conseils pour découper ce fruit en cubes, en fleurs ou en lamelles.
Comment bien choisir une mangue ?
Le choix d'une mangue mûre est essentiel pour une bonne préparation. La couleur de la peau n'est pas toujours un indicateur fiable. Certaines mangues encore vertes peuvent être parfaitement mûres. Le meilleur moyen de vérifier leur maturité est le toucher : la mangue doit être souple mais pas molle. Vous avez également l'option d'acheter une mangue ferme et de la laisser mûrir chez vous.
Comment bien couper une mangue ?
Pour découper correctement ce fruit, il est essentiel de connaître sa structure. La mangue contient un noyau plat en son centre. Voici comment procéder :
- Utilisez une planche à découper et un couteau bien aiguisé.
- Coupez de haut en bas des deux côtés du noyau.
- À la fin, vous obtiendrez trois parties : deux côtés épais appelés les "joues" et la partie centrale avec le noyau.
Il ne vous reste plus qu'à appliquer les techniques suivantes !
Comment couper une mangue avec un verre ?
Après avoir coupé votre mangue en deux, munissez-vous d'un verre haut et rond. Faites une petite encoche à l'extrémité de la moitié de mangue, sans percer la peau. Ensuite, placez cette encoche sur le bord du verre, en appuyant délicatement. Cela permettra au verre de glisser entre la peau et la chair du fruit. Facile, n'est-ce pas ?
Comment couper une mangue en fleur ?
À partir des gros morceaux de mangue, vous pouvez réaliser de fines lamelles. Pour une présentation élégante, enroulez-les les unes autour des autres pour former une jolie fleur.
Comment couper une mangue en cubes ?
Pour obtenir des cubes comme sur la photo d'illustration, suivez ces étapes simples :
- Prenez les deux joues charnues et quadrillez-les avec un couteau d'office, sans percer la peau.
- Retournez les joues comme des chaussettes pour faire ressortir les entailles, offrant ainsi des cubes faciles à détacher.
- N'oubliez pas de récupérer la chair autour du noyau.
Désormais vous savez comment tirer profit de votre mangue pour en faire une délicieuse salade de fruits, un smoothie ou simplement la déguster en cubes au soleil !
