La tapenade est une spécialité provençale qui peut être préparée sans anchois. Cette recette simple et délicieuse est idéale pour accompagner des toasts à l’apéritif ou enrichir des plats méditerranéens. Avec son mélange d’olives et de câpres, cette tapenade vous transportera vers les ensoleillées saveurs du Sud.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur
Préparation
Étape 1
Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les olives, les câpres, l'ail en poudre, le jus de citron et les herbes de Provence.
Étape 2
Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Tout en mixant, incorporez progressivement l'huile d'olive pour bien émulsionner la préparation.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture rustique, arrêtez le mixeur quelques instants pour conserver des petits morceaux.
Accords mets-vins
Un vin rosé de Provence légèrement frais s’accordera parfaitement aux saveurs de cette tapenade.
L’info en plus
La tapenade est une préparation méditerranéenne emblématique de la Provence. Son nom provient du provençal "tapeno", qui signifie câpres.
