À table, le poisson ne fait pas toujours l'unanimité auprès des enfants. Mais grâce à une méthode astucieuse de Cyril Lignac, cela pourrait bientôt changer.
Incorporer des produits de la mer dans l'alimentation des enfants peut parfois devenir un véritable défi. Pourtant, il est essentiel de leur offrir une nourriture variée et équilibrée pour leur développement. Conscient de ces enjeux, le chef Cyril Lignac a partagé son astuce sur RTL, promettant de transformer le repas en un moment de plaisir. Découvrez sa recette gourmande et facile à réaliser.
L'astuce imparable de Cyril Lignac
Dès le plus jeune âge, il est crucial d'initier les enfants à une palette diverse de saveurs. Pour ceux qui ont du mal avec le poisson, Cyril Lignac a trouvé une solution efficace. Pour cela, il recommande une recette de cabillaud. Bien que la saison du poisson blanc touche à sa fin, il est encore temps de profiter de ses bienfaits. Le chef propose un "pané maison" qui ravira les petits gourmands. La préparation est simple : il suffit de nettoyer le poisson, puis de le passer dans de la farine, des œufs et enfin de la chapelure. Accompagné d'une purée de carottes ou glissé dans un burger, ce plat fait mouche à coup sûr.
La recette du pané de cabillaud et sa purée de carottes
Préparer cette recette en famille est également une belle occasion de partager un moment ensemble. Facile à réaliser, elle permet aux enfants de découvrir les aliments tout en s'amusant.
Liste des ingrédients nécessaires
- 4 morceaux de cabillaud
- 2 blancs d'œufs
- 150 g de farine
- Chapelure
- Huile d'arachide
- 2 noisettes de beurre demi-sel
- 400 g de carottes
- 1 pincée de sucre (ou un peu de miel)
- Curcuma (facultatif)
- Sel, poivre
Étape par étape : préparation
Pour réaliser la recette, commencez par préparer trois petites assiettes : une pour la farine, une pour les blancs d'œufs et une pour la chapelure.
Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Roulez-le dans la farine, puis plongez-le dans les blancs d'œufs avant de le recouvrir de chapelure. Répétez pour les autres morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'arachide avec une noisette de beurre demi-sel. Cette combinaison aide à caraméliser délicatement le poisson.
Pendant ce temps, faites cuire les carottes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois cuites, mixez les carottes avec une noisette de beurre demi-sel. Pour une touche sucrée, ajoutez une pincée de sucre ou un peu de miel. Si vous aimez les saveurs épicées, intégrez une pincée de curcuma pour relever le tout.
