Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous présente une version originale de la choucroute pour les fêtes de fin d'année. Prêt à relever le défi ? Voici sa recette.
Ce jeudi 1er décembre, le célèbre chef a décidé d'apporter une touche d'originalité à la choucroute traditionnelle. Après avoir dégusté une irrésistible tarte flambée à la truffe, Cyril vous invite à découvrir une choucroute de Noël qui allie tradition et innovation. Plongeons dans les détails pour préparer ce plat festif.
Ingrédients pour une choucroute de Noël savoureuse
Riches en saveurs, les ingrédients de cette choucroute de Noël promettent un repas copieux et convivial. En plus des classiques, le chef propose d'ajouter une note chaleureuse avec du boudin noir. Voici ce qu'il vous faut :
- 800g de choux à choucroute cuits
- 4 pommes de terre, épluchées et coupées en gros cubes
- 10cl de vin blanc
- 10 baies de genièvre et 2 clous de girofle, dans un morceau de gaze
- 2 gros oignons, épluchés et émincés finement
- 15g de beurre et ½ litre de bouillon de volaille
- 2 saucisses knacks fumées et 1 saucisse de Morteau
- Huile neutre
- 4 tranches de lard fumé
- 4 tranches de boudin noir aux oignons
- ¼ de jambonneau cuit
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
- Sel et poivre selon votre goût
Étapes de préparation de la choucroute de Noël
La préparation de la choucroute de Noël est simple et ne nécessite que quelques étapes. Suivez ce guide pour un plat festif réussi :
- Dans une cocotte, mélangez le chou cuit, les pommes de terre, le vin blanc et le sachet d'épices. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec le beurre et déglacez avec un peu de bouillon. Incorporez le mélange aux légumes.
- Dans une sauteuse, faites cuire les saucisses de Morteau et les knacks à feu doux. Ajoutez-les à la cocotte. Poursuivez la cuisson à couvert.
- Faites dorer les tranches de lard dans un peu d’huile, puis incorporez-les au mélange. Ajoutez également le jambonneau coupé en morceaux, et laissez mijoter 20 minutes. Faites cuire les tranches de boudin dans une poêle et ajoutez-les à la préparation finale.
- Portez le plat au centre de la table et servez avec de la moutarde en accompagnement.
Cette choucroute de Noël vous garantit un repas chaleureux et sans tracas, idéal pour célébrer les fêtes en toute convivialité. Et vous, quelle recette de Noël de Cyril Lignac comptez-vous essayer ?
