C'est un faux pas que beaucoup d'entre nous commettent : en cherchant à gagner du temps, on peut s'exposer à des risques d'intoxication alimentaire. Voici ce qu'il faut éviter lors de la décongélation de vos aliments surgelés.
Dans le monde agité d'aujourd'hui, où chaque minute compte, la cuisine doit rester simple et rapide. Les surgelés peuvent vous sauver la mise : en effet, grâce à la congélation rapide après récolte, les légumes surgelés conservent mieux leurs nutriments et vitamines que certains frais. Cependant, cette rapidité peut vous induire en erreur. En décongelant vos aliments trop rapidement, notamment à température ambiante, vous augmentez le risque d'intoxication. Explications.
« Ne décongèle jamais tes surgelés ainsi ! », alerte Océane Sorel, connue sous le pseudonyme @thefrenchvirologiste sur Instagram. Cette virologiste vulgarise des sujets scientifiques en rendant les informations accessibles au grand public. Parmi ses alertes, elle souligne l'erreur courante de laisser ses aliments décongeler à l'air libre. Bien que votre poulet se réchauffera rapidement, les bactéries profiteront également de cette température ambiante pour proliférer. « Si la congélation a interrompu la croissance des bactéries, une fois à température ambiante, elles peuvent rapidement reprendre leur développement », avertit la scientifique.
Pour garantir votre sécurité alimentaire, il est impératif de toujours décongeler vos surgelés au réfrigérateur. Cette méthode vous évitera des désagréments, comme des moments d'inconfort au toilette plus tard... En cas d'urgence, sachez qu'il est aussi possible de décongeler vos aliments au micro-ondes en utilisant la fonction de décongélation, tout en les cuisinant directement si nécessaire.
