Amateurs de douceurs italiennes, préparez-vous à savourer une version gourmande du tiramisu classique. Sans mascarpone, cet incontournable dessert fait peau neuve dans votre cuisine. Suivez notre guide étape par étape pour réussir un tiramisu onctueux, en toute simplicité.
30 minutes
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Facile
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Ingrédients
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre glace
- 24 biscuits à la cuillère
- 300 millilitres de café fort refroidi
- Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Ustensiles
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Moule rectangulaire ou plat de service
- Spatule souple
- Tamis
Préparation
Étape 1
Mélangez le fromage frais avec l'extrait de vanille. Dans un autre bol, battez la crème liquide en chantilly, en veillant à ce qu'elle soit bien aérée.
Étape 2
Lorsque la crème forme des pics fermes, incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
Étape 3
Incorporez délicatement la chantilly au fromage frais avec une spatule souple pour préserver la légèreté.
Étape 4
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond du moule.
Étape 5
Ajoutez une première couche de crème sur les biscuits, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 6
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 7
Avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré à l'aide d'un tamis pour un rendu velouté et raffiné.
Mon astuce de chef
Pour rehausser votre tiramisu, pensez à ajouter entre les couches des copeaux de chocolat ou des brisures de spéculoos, apportant ainsi un croustillant irrésistible.
Accompagnement suggéré
Un vin doux comme le Vin Santo ou le Moscato d'Asti s'accordera parfaitement avec ce dessert léger. Pour une option sans alcool, un expresso bien corsé complétera parfaitement les arômes du tiramisu.
L'info en plus
Le saviez-vous ? Traditionnellement préparé avec du mascarpone, le tiramisu peut également être réalisé avec d'autres fromages crémeux. Cette recette propose une alternative tout aussi savoureuse, séduisant vos papilles ainsi que celles de vos convives !
