Faciles à réaliser, ces œufs cocotte aux fines herbes signés Laurent Mariotte sont à la fois raffinés et réconfortants.
Idéals pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial, ces œufs cocotte vous séduiront à coup sûr ! Grâce à Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, découvrez une recette rapide à préparer en seulement 5 minutes. Que vous soyez novice en cuisine ou non, cette recette est accessible à tous. Pensez à choisir des œufs très frais pour un résultat optimal.
La recette parfumée des œufs cocotte signée Laurent Mariotte
Pour accompagner vos œufs cocotte, n’hésitez pas à préparer des mouillettes ou des tartines croustillantes !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros œufs de poule extra-frais à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Un mélange de fines herbes : ciboulette, persil plat, estragon
- Beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
Étapes de la recette :
- Beurrez 4 mini cocottes ou ramequins.
- Assaisonnez la crème avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Incorporez les fines herbes et répartissez le mélange dans les cocottes.
- Ajoutez délicatement les œufs sans percer les jaunes.
- Placez les cocottes dans un plat à gratin et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à trois quarts des cocottes.
- Enfournez 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C.
- Vérifiez la cuisson : les blancs doivent être opaques et les jaunes, crémeux.
- Ajoutez quelques fines herbes fraîches avant de déguster !
Astuces pour des œufs cocotte réussis
Pour ajouter une touche de gourmandise, envisagez d'incorporer des lardons ou des légumes de votre choix. Pour une cuisson uniforme, vous pouvez également couvrir les cocottes de papier d'aluminium avant de les cuire au four, évitant ainsi que le dessus ne brûle.
Si vous préférez des œufs cocotte plus fermes, ajoutez une cuillère à café de Maïzena ou un peu de fromage râpé.
