Incontournable en période hivernale, le chou est une source de vitamines, de minéraux et de fibres. Avec ces 9 recettes de soupes, faites le plein de nutriments tout en vous régalant.
Les bienfaits du chou
Ce légume peu calorique a de nombreux atouts nutritionnels. En plus d’être économique, il aide à renforcer les défenses immunitaires. Riche en vitamines C et en calcium, le chou est également connu pour ses effets protecteurs contre certains cancers grâce à ses composés soufrés. Sa variété, le brocoli, a même montré des promesses dans l'inhibition de bactéries connues pour provoquer des ulcères.
Variétés de chou à découvrir
- Brocoli : Léger et digestible, il ravira même les plus réfractaires.
- Chou rouge : Parfait en salade ou braisé avec des pommes, il accompagne à merveille viandes et volailles.
- Chou kale : Étoile de la nutrition, il est souvent utilisé dans des smoothies et des plats détox.
- Chou de Bruxelles : Frais, il se consomme cuit à la vapeur ou rôti, avec un filet de beurre.
Recettes de soupes au chou
Soupe de chou-fleur croquante
Cuisinez 500g de fleurettes de chou-fleur à l’eau et mixez avec 20cl de lait écrémé, sel et poivre.
Velouté de chou aux amandes
Faites cuire un demi chou frisé avec 2 pommes de terre. Mixez avec de la crème et parsemez de noix.
Soupe verte au chou kale
Revenez 10 branches de chou kale avec un oignon rouge, ajoutez du bouillon et laissez mijoter.
Velouté de brocolis à la pomme
Une combinaison de brocolis, pommes et épices pour un mélange savoureux.
Intégrez ces recettes à vos menus d’hiver et redécouvrez le goût du chou, un allié pour votre santé et votre bien-être.
