Rouleaux de printemps sauce cacahuète, gigot d’agneau au miel, risotto aux asperges... En avril, la cuisine s’éveille avec 39 recettes gourmandes pleine de fraîcheur.
Avec le mois d’avril, la nature nous offre une palette colorée de fruits et légumes de saison. C'est le moment idéal pour faire preuve de créativité en cuisine et concocter des plats simples et savoureux. Voici une sélection de recettes à ne pas manquer.
- Recettes par thème
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
Les légumes primeurs
Les marchés s’animent avec une multitude de légumes verts. L’asperge, vedette du mois, se prête à des interprétations diverses : dans un risotto crémeux, associée à un œuf poché ou agrémentée d'une sauce citron-herbes. L’artichaut, quant à lui, dévoile son cœur tendre dans une poêlée de riz, ou se transforme en un classique artichaut à la barigoule.
Le radis, avec son croquant et son goût piquant, s’invite lui aussi sur nos tables. Parfait en salade vitaminée avec de l’avocat et de la mâche, il est également délicieux dans un rouleau de printemps accompagné d'une sauce cacahuète, idéal pour un repas léger aux saveurs asiatiques.
De l’agneau pour Pâques
Cette année, Pâques se célèbre le 20 avril, et pour l'occasion, l’agneau est incontournable. Ce mois de printemps est idéal pour déguster cette viande, synonyme de tradition. Le gigot, pièce maîtresse, nécessite une cuisson lente de 7 heures pour révéler toute sa tendreté, parfumé aux lardons, laurier, vin et ail.
Le carré d’agneau, quant à lui, peut se préparer gratiné à la fourme d’Ambert ou confit aux figues, accompagné de patates douces aux herbes. Pour relever le tout, la souris d'agneau se cuit à l’orange ou mijotée avec du fenouil. N'oublions pas le navarin de veau, un classique incontournable des festivités de Pâques. Mettez-vous aux fourneaux !
