Ne partez pas en courant ! Le hareng fumé peut diviser les opinions, mais n'ayez crainte, je vous propose des alternatives savoureuses si vous n'êtes pas fan !
Personnellement, j'adore ce poisson, riche en nutriments bénéfique pour votre équilibre alimentaire. Bien que je sois grande amatrice, je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde, y compris mon partenaire. C'est pourquoi j'ai réfléchi à ses préférences en créant cette jolie salade.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes de cuisine. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et régalez vos proches!
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Salade de pommes de terre, tomates séchées, olives et hareng fumé
Pour cette salade, je me suis inspirée des saveurs méditerranéennes, avec des tomates séchées, des olives noires, des câpres et de l'oignon rouge. Ces ingrédients se marient parfaitement avec le hareng, mais n'hésitez pas à les combiner avec du saumon fumé ou même de la feta pour une version végétarienne ! Pour ceux qui souhaitent diversifier, préparez la salade sans la protéine, permettant ainsi à chacun d'ajouter selon son goût.
J'ai choisi les pommes de terre ratte pour leur saveur et leur simplicité : pas besoin de les éplucher, il suffit de les cuire entières et de les couper en deux. Gain de temps assuré ! Pensez à ajouter la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes pour qu'elles s'imprègnent bien. De plus, cela permet une conservation de deux jours sans oxydation, et la méthode sous vide prolonge la fraîcheur à une semaine.
Salade de pommes de terre au hareng fumé
Une délicieuse salade à base de pommes de terre ratte, tomates séchées, olives et hareng fumé.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, 5 jours sous vide, non congelable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Portions : 4
Calories / Portion : 286 kcal
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre ratte
- 400 g de hareng fumé
- 1/2 bocal de tomates séchées
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- Huile d'olive
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Poivre du moulin
Instructions
- Placez les pommes de terre lavées dans une casserole avec de l'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Épluchez et dégermez l'ail, puis coupez les tomates séchées en lanières.
- Dans un saladier, mélangez 5 cuillères à soupe de l'huile des tomates séchées, 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, les gousses d'ail pressées, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café d'origan séché et du poivre. Mélangez bien.
- Versez ce mélange sur les pommes de terre coupées en deux et encore chaudes. Remuez avec soin.
- Coupez le hareng en morceaux et incorporez-le au mélange dans le saladier. Ajoutez l'oignon émincé, les tomates séchées, les olives et les câpres. Remixez le tout et réservez au réfrigérateur jusqu’au service. Vous pouvez également servir tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 286 kcal
Carbohydrates : 25 g
Protéines : 21 g
Gras : 11 g
Cholestérol : 60 mg
Sodium : 320 mg
Potassium : 909 mg
Fibre : 4 g
Vitamine A : 152 IU
Vitamine C : 28 mg
Calcium : 90 mg
Fer : 2 mg
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