Une savoureuse recette pour les grands et les petits gourmands.
Les étapes de préparation
1) Dans un saladier, mélangez la Fleur de Maïs Maïzena® avec la farine et le lait. Incorporez les œufs préalablement battus en omelette à cette préparation.
2) Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de cuire vos crêpes.
3) Lavez une tomate, retirez les graines et coupez-la en petits dés. Nettoyez les oignons nouveaux et hachez-les finement.
4) Dans un saladier, combinez les dés de tomates avec les oignons, le parmesan râpé, la ricotta et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement.
5) Sur chaque crêpe, étalez le mélange à base de ricotta, ajoutez une tranche de saumon fumé, puis roulez la crêpe sur elle-même de manière assez serrée.
6) À l’aide d’un couteau, découpez les extrémités et tranchez les crêpes en deux. Disposez-les dans un plat et mettez-les au frais avant de servir.
7) Préparez une sauce en associant la crème liquide avec un filet de jus de citron et les œufs de truite ou de lump.
8) Pour finir, décorez le fond de l’assiette avec la sauce et disposez vos crêpes roulées. Servez immédiatement pour un maximum de fraîcheur !
Crédit recette : Alsa et Maïzena
