La période des fêtes est l'occasion idéale pour innover en cuisine. Imaginez une bûche de Noël tiramisu, un dessert qui marie la tradition italienne au goût festif. Originale et délicieuse, elle apportera une touche d'inventivité à votre table.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 24 biscuits cuillère
- 20 cl de café fort
- 30 g de cacao amer en poudre
- 5 cl de Marsala sec
- 4 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 250 g de Mascarpone
Ustensiles nécessaires
- Moule à bûche
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préparez votre café fort et laissez-le refroidir.
Étape 2
Dans deux saladiers, séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le Mascarpone.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
Étape 4
Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi mélangé au Marsala et disposez-les au fond du moule à bûche.
Étape 5
Etalez une couche de préparation au mascarpone sur les biscuits et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de biscuits.
Étape 6
Réfrigérez la bûche pendant au moins 4 heures pour bien figer la crème.
Étape 7
Avant de servir, saupoudrez le dessus de la bûche avec du cacao amer.
Astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat noir en décoration.
Accord vin
Servez votre bûche tiramisu avec un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls pour rehausser les saveurs.
Un peu d'histoire
Le tiramisu, qui signifie littéralement "tire-moi vers le haut", est un dessert traditionnel italien. Sa version bûche apporte une touche d'originalité et de gaieté, parfaite pour les fêtes de fin d'année.
