Pour compenser les excès des fêtes, la nutritionniste Farzanah Nasser propose une salade hivernale nutritive, incluant des choux de Bruxelles, du fenouil et des châtaignes.
Alors que les festivités approchent, notre organisme subit souvent les conséquences de repas copieux. Pour alléger notre digestion et soutenir notre foie, la nutritionniste anglaise Farzanah Nasser a partagé une recette simple mais délicieuse de salade d’hiver sur son compte Instagram. Cette préparation vise à adoucir les effets d'une alimentation riche en fin d’année, tout en favorisant la santé du microbiote intestinal.
Les ingrédients clés de la salade
Pour la préparation de cette salade, commencez par hacher 330 g de choux de Bruxelles, considérés comme une base idéale pour nourrir les hormones et le foie, selon Nasser. Ajoutez-y un demi-artichaut de 150 g, riche en silymarine, un antioxydant précieux pour la santé hépatique.
- Les châtaignes (180 g) : Un fruit à coque, source de vitamine C, elles nourrissent le microbiote intestinal. *
- Le fenouil : En tranches fines, il est un allié idéal pour le foie.
Pour rehausser le goût, intégrez une orange coupée en quartiers, qui sera également utilisée pour le jus de la vinaigrette. Nasser conseille d'extraire le jus avant de l'incorporer à la préparation.
La vinaigrette gourmande
Pour une touche savoureuse, créez une vinaigrette avec le jus d’orange, une demi-cuillère à café de moutarde, deux cuillères à soupe de sirop d’érable, deux de vinaigre de cidre, une cuillère à soupe de tahini et une quantité variable d'huile d'olive extra-vierge. Cette salade peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur, parfaite pour anticiper les fêtes. En guise de finition, ajoutez des graines variées ou des cranberries avant le service.
