Vous en rêviez ? Voici un florilège d'astuces originales pour éplucher les oignons sans verser une larme. Tantôt ingénieuses, tantôt décalées, ces techniques vous feront sourire, même dans la corvée de la découpe.
Comment éviter les larmes tout en épluchant un oignon ? Cette question a troublé bon nombre d'entre nous. Voici quelques idées à essayer dès aujourd'hui. Adoptez la méthode qui vous plaît ou combinez-en plusieurs pour un effet garanti.
Les meilleures techniques pour éplucher sans pleurer
- Sous l'eau: Épluchez vos oignons sous un filet d’eau ou dans un bol rempli d’eau pour réduire le contact avec les composés irritants.
- Retirer le cœur: Ôtez le cœur de l'oignon, connu sous le nom de vacuole, pour supprimer une grande partie des agents soufrés responsables des larmes.
- Congélateur: Placez les oignons au congélateur pendant une heure avant de les couper. Le froid entrave l’enzyme qui provoque l’irritation.
- Allumettes: Tenez une allumette entre vos dents pendant l’épluchage. C’est surprenant, mais efficace !
- Lunettes de plongée: Portez des lunettes de plongée pour protéger vos yeux des émanations irritantes.
- Hotte aspirante: Épluchez vos oignons sous une hotte aspirante en marche pour éliminer les gaz au fur et à mesure.
- Jus de citron: Appliquez un filet de jus de citron sur votre couteau pour diminuer l’émission des composés piquants.
- Astuce de la mie de pain: Utilisez un morceau de mie de pain à la place de l’ustensile pour limiter l'exposition aux irritants.
- Eau bouillante: Trempez les oignons une minute dans de l’eau bouillante avant de les éplucher pour un décollement facile de la peau.
Pourquoi les oignons irritent-ils ?
Les oignons, comme leurs cousins les poireaux et les échalotes, contiennent des substances qui, lorsqu’elles sont libérées en coupant, irritent les yeux, provoquant gonflement et larmes. En comprenant ce phénomène, il est plus facile d’en limiter les effets.
Avec ces astuces, vous devriez pouvoir apprécier la préparation culinaire sans mal vivre le moment de l'épluchage.
