Lait de soja ou d’amande, stevia, sirop d’agave… ils vont alléger vos desserts.
Dans le monde des douceurs, il est possible d'alléger ses recettes préférées grâce à des substituts comme le lait de soja ou d'amande et des édulcorants naturels. Ces options plus saines permettent de savourer sans culpabilité.
Les bienfaits des laits végétaux
Le lait de soja
C'est quoi ? Produit à partir de graines de soja macérées, ce lait se distingue par son goût neutre et sa légèreté. Avec seulement 40 kcal pour 100 grammes, il est idéal pour celles qui recherchent une alternative au lait de vache, avec une faible teneur en sucre et en graisses saturées.
En cuisine : Parfait pour les veloutés, les crèmes et même les pâtes à crêpes.
Le lait d'amande
C'est quoi ? Ce lait onctueux est obtenu en broyant des amandes et en les diluant avec de l'eau. Riche en potassium et en fibres, il aide à réguler le système nerveux et apaiser les irritations intestinales.
En cuisine : Idéal pour réaliser des crèmes, des glaces ou des milkshakes.
Les édulcorants naturels
La stevia
C'est quoi ? Cette plante sud-américaine est 300 fois plus sucrante que le sucre traditionnel, tout en étant dépourvue de calories.
En cuisine : Parfaite pour sucrer des thés ou des crèmes, elle apporte une touche chocolatée sans ajout de calories.
Le sirop d'agave
C'est quoi ? Extrait du cactus, cet édulcorant naturel possède un goût neutre et une faible index glycémique.
En cuisine : Idéal pour adoucir des yaourts ou des pancakes, il doit être utilisé avec parcimonie en raison de sa forte pouvoir sucrant.
Quelques desserts allégés à essayer
1. Riz au lait de soja vanillé
2. Pannacotta au lait d'amande
3. Tarte filo aux pommes
4. Mousse au chocolat aérienne
