Connaissez-vous le baked oatmeal ? Ce gâteau à base de flocons d’avoine suscite un intérêt grandissant sur les réseaux sociaux grâce à ses nombreuses qualités : il est sain, savoureux et se prête à de nombreuses personnalités. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou une collation, sa préparation est rapide, ce qui en fait le choix idéal pour ceux qui sont pressés.
Alliant les textures d’un gâteau, d’un porridge et d’une barre de céréales, le baked oatmeal vous offre une manière inédite de déguster les flocons d’avoine. Ce délice s’avère être une option ressourçante pour vos repas. Tout comme le bowl cake ou les overnight oats, il s’intègre parfaitement dans un style de vie actif. Sa polyvalence est également un de ses atouts majeurs : nature ou garni de pépites de chocolat, de fruits frais, de fruits secs, de noix ou même de spécialités salées comme du fromage ou des légumes, les possibilités sont infinies !
Les raisons d'un baked oatmeal détrempé
Que vous aimiez votre baked oatmeal fondant ou plus compact, il est essentiel d’éviter un gâteau détrempé. Voici quelques causes possibles :
- Trop de liquide (lait, boisson végétale, yaourt, etc.) ;
- Temps de cuisson insuffisant : utilisez la lame d’un couteau pour vérifier ;
- Insuffisance de flocons d’avoine ;
- Absence de levure chimique ;
- Temps de refroidissement trop court.
Préparation facile du baked oatmeal
Ingrédients (pour une portion) :
- 40 g de flocons d’avoine ;
- 20 g de chocolat noir ou pépites ;
- 1 œuf ;
- 4 cl de lait ou ½ banane bien mûre ;
- ½ cuillère à café de levure chimique ;
- Extrait de vanille ;
- Pincée de cannelle ;
- Pincée de sel.
Mode de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Concassez le chocolat à moins d’utiliser des pépites.
- Mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture farineuse (ou mélangez-les entiers avec les autres ingrédients).
- Dans un bol, mélangez les flocons, l’œuf, le lait, la vanille, la levure, la cannelle et le sel. Remuez jusqu’à homogénéiser.
- Ajoutez les morceaux de chocolat.
- Chemisez un ramequin ou un plat allant au four.
- Versez-y la préparation.
- Enfournez pour environ 15 minutes, ajustez selon la taille et l’épaisseur. Vous pouvez également cuire dans un Airfryer pendant 8 à 10 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
- Complétez avec des toppings comme des fruits frais ou des pépites d chocolat.
Conservation et réchauffage du baked oatmeal
Le baked oatmeal se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une durée maximale de 3 mois. Pour le réchauffer, optez pour le four à 180°C pendant 10 à 15 minutes ou le micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 à 2 minutes, en ajoutant une cuillère de lait ou d’eau.
